05 novembre 2008

Teeeeeeerriblous poirus chocolatus

Non, je n'ai jamais fait de latin mais là, la consonnance m'inspire!!!

Dans ma période de grande flemme, j'ai traîné mes guêtres dans le rayon livre des grandes surfaces et à croire qu'il m'attendait, j'ai trouvé celui-ci!!!

livre

D'une écriture sacrée satanique dorée, il me disait de craquer pour le chocolat!!! Et oui, il m'a poussé dans mes retranchements, et mes heures de débauche ont sonné. Je salivais, tel le drogué qui transpire et qui tremble, mes mains tremblantes l'ont saisi et l'ont glissé dans mon caddy. Arrivée à ma maison, je l'ai feuilleté, j'ai resalivé et il me fallait ma dose.... de chocolat!!! Faible, j'ai résisté cédé à la tentation pour cette recette :

Duo chocolat et poires Tatin à la vanille :

1 - Eplucher, épépiner et couper 3 poires fermes en gros cubes.

2 - Dans une casserole, faire fondre 120 g de sucre semoule avec 5 cl d'eau jusqu'à obtention d'un caramel blond. Incorporer 40 g de beurre en mélangeant bien. Ajouter les cubes de poires, une gousse de vanille fendue en deux et laisser cuire à frémissement pendant 25 minutes.

3 - Retirer la gousse de vanille et les trois quarts des poires. Mixer le reste avec le caramel puis réincorporer les morceaux de poires.

4 - Répartir le caramel Tatin dans le fond de six verrines et réserver au frais.

5 - Séparer le blanc de 2 oeufs de leur jaune. Dans une casserole, faire fondre à feu doux 200 g de chocolat noir à 70% en morceaux avec 20 cl de crème liquide. Hors du feu, ajouter les 2 jaunes d'oeufs et verser le mélange dans un saladier.

6 - Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.

7 - Recouvrir les poires Tatin de crème au chocolat et réserver les verrines au frais pendant 4 heures avant de servir.

Résultat :

pr_sentation

Décicious, sublimous, régalez-vous!!!

BON APPETIT!

Posté par petitemarie31 à 07:43 - - Commentaires [8] - Permalien [#]


Commentaires sur Teeeeeeerriblous poirus chocolatus

    Tu sais quoi j'ai une amie qui connais celui qui à fait ce livre!!! Elle me l'a prête l'autre jour jour, le livre pas l'homme!!!
    Rien que les photos c'est trop HUMMMMMM!!!!Alors y goûter!!!!Tu as une p'tite cuillère pour moi???

    Posté par DLF, 05 novembre 2008 à 09:26 | | Répondre
  • HUMMM ! d'habitude tu me fais baver l'aprè-midi, là je commance à 9h du mat, c'est plus possible !
    Arrrrrrrèèèèètttte !!!!!!!!!

    Posté par STEFF, 05 novembre 2008 à 09:31 | | Répondre
  • ahhh le chocolat trop bon !!!! merci pour la recette

    Posté par mona (sabrina), 05 novembre 2008 à 10:13 | | Répondre
  • Tout ceci est bien alléchant...merci pour cette recette !
    Bisous

    Posté par Gaëlle, 06 novembre 2008 à 10:05 | | Répondre
  • Hummm ... elle est bien tentante cette recette !

    Bises

    Posté par petronie, 06 novembre 2008 à 14:11 | | Répondre
  • huuuuuuuum! j'en veeeeux! biises micky

    Posté par mickymath, 07 novembre 2008 à 19:42 | | Répondre
  • pas étonnant que tu ai craqué... ca a l'air irresistible !
    miAAAm !

    Posté par sandyneige, 09 novembre 2008 à 08:45 | | Répondre
  • Quelle belle tentation! Je crois que je vais succomber!

    Posté par doucha, 10 novembre 2008 à 15:47 | | Répondre
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